夫人每天都在线打脸

（原标题：奶茶配卤味韩国 裸舞，绝味鸭脖能“振奋翻倍”吗？）

起原 | 伯虎财经（bohuFN）

作家 | 林恩

“奶茶配卤味，振奋加倍。”

为了在卤味生意上支棱出新意，绝味鸭脖近期在部分门店推出奶茶，并喊出这一标语。

能不可支棱出新意不知谈，但“奶茶配卤味”确乎是登上了热搜，给绝味鸭脖带来更厚祥和。

01 推7元奶茶，卤味巨头的“蜜雪冰城”

近段时辰，有网友在叮咛平台展示绝味鸭脖的门头图片。图片贯通，绝味鸭脖门店横幅写着“11.9元购3杯原味奶茶劵”。

据潇湘晨报报谈，现在绝味鸭脖大部分门店还未上架奶茶居品，仍处于试点阶段。其中，长沙连接有5、6及门店跟进奶茶业务。

与此同期，照旧推出奶茶的门店，也仅有两款居品，永诀为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价7元，居品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。成例售价为7元，而外卖平台的新客优惠价仅1.9元。

绝味食物还发布了招聘告白，招日结奶茶店伙计，责任条目将顾主引进店漂浮销售，试饮分发引流，倾销9.9元/12.9元三张奶茶劵。工资是15-20元1小时，1天5小时。

潇湘晨报记者在尝过绝味奶茶后，给出的评价是：“全体口感比较深刻，有显着的奶茶味，给东谈主嗅觉性价比较高。”

不外，有网友则合计，“七块钱不如去买蜜雪冰城。”甚而有网友吐槽，绝味鸭脖“甚而承诺卖奶茶都不降价”，“不如把鸭货价钱降下来确实一些”。

关于奶茶业务的发展，绝味食物回话称，“售卖奶茶的尝试系分子公司区域市集立异动作，暂不会宇宙范畴执行。公司会坚抓‘深耕鸭脖主业’的规画计策，留神休养门店和加盟商结构，鼓舞品牌升级、进行数字化转型，勤奋符合宏不雅场面的变化和卤味市集的新面貌。”

02 关店千家，绝味鸭脖承压

绝味奶茶，不是绝味鸭脖本年登上的第一个热搜。

8月31日，绝味食物发布了2024年上半年财报。上半年，绝味已矣营业收入33.40亿元东谈主民币，同比着落9.73%；净利润为2.96亿元东谈主民币，同比增长22.20%。

上半年，营收着落的同期，绝味食物还减少了近1000家店。赶走上半年底，绝味在中国大陆地区门店总额为14969家，而在2023年底为15950家。

事实上，绝味鸭脖不是个例。近两年，三大卤味巨头的日子都不好过。

本年上半年，煌上煌、周黑鸭的营业收入和门店数目均出现着落。

周黑鸭已矣营收12.50亿元，同比下滑11.65%。门店数目净减少445家。煌上煌则已矣营收10.60亿元，同比下滑7.53%。门店数目净减少360家。

卤味巨头集体承压背后，是越来越贵的原材料，和连续加价的鸭货。

据煌上煌泄露，从2023年上半年主要原材料价钱的波动趋势来看，受春节后朔方原材料供应市集因东谈主员紧缺酿成货源供不应求，公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等干系鸭副居品原料市集价钱均大幅高潮，其中鸭掌最热潮至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至27.80元/kg。

周黑鸭曾经提到，2023岁首，在原材料供给不足、需求暴增的布景下，公司主要原材料价钱抓续高潮，远超往年平均水平，资本端压力剧增。中银海外数据贯通，周黑鸭鸭脖在2012年售价为45元/斤，2023年照旧涨到60元/斤。

周黑鸭们约束加价、被“高攀不起”的同期，王小卤等卤味新品牌的出现，可谓“中途出现一个程咬金”，杀得卤味巨头猝不足防。

也因此，即便卤味巨头因“卖不动”登上热搜，卤味行业却依旧吵杂。2023年，全年注册卤味干系企业共有2.18万家，初度遏抑两万家。

关于绝味鸭脖们而言，破局成为了当下的要道词。

此前，绝味食物干系东谈主士曾回话媒体，本年上半年，公司开店策略已从 “赛马圈地” 调遣为“深耕易耨”方式，将保险当地零卖加盟商的生涯看成主要任务，因此会依据市集试验情况进行休养，比如减少开设某些位置欠佳的门店。

推出奶茶居品线，概况亦然绝味食物“破局”的一环。但奶茶究竟是不是一个好的谜底？

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03 奶茶+卤味，绝味的振奋会加倍吗？

赶走现在，绝味鸭脖在宇宙有14969家门店，已形成苍劲的门店网罗，触角伸向荣华城市与偏远乡村。

赶走2024年8月，奶茶行业中，蜜雪冰城、古茗、茶百谈门店数目居前三，永诀为3.12万家、9433家、8502家。足以看到，绝味鸭脖具备范畴上风。

在业内各人看来，绝味食物作念奶茶的上风恰是上万家门店及浪掷者与奶茶浪掷者重叠，只需要上架漂浮就行。

此外，绝味鸭脖提倡的“奶茶配卤味，振奋加倍”的标语，不无道理。奶茶与卤味的中枢浪掷东谈主群，均为年青东谈主，倾向于悠闲场景，放在一谈绝不违和。甚而现实中不错看到，一家蜜雪冰城的门店旁，通常有一家卤味店。不少浪掷者在浪掷卤味的同期，也有顺手买一杯奶茶的浪掷民风。

如今，绝味鸭脖我方卖奶茶，有其发展上风。虽然，弱势也相似显着。

一方面，与其他的锻练奶茶品牌比较，绝味食物的供应链还处在“新东谈主”水平。尽管鸭味鸭脖自身有着锻练的供应链体系，但奶茶与鸭货的供应链并不重叠。

另一方面，奶茶行业照旧充足内卷，入局压力大。窄门餐眼数据贯通，赶走2024年8月5日，奶茶赛谈近一年新开店16.73万家，但净增长只消3.55万家，也等于说，一年内有13万家门店离场。

中国食物产业分析师朱丹蓬合计，从“奶茶+卤味”的组合角度来讲，其推出的奶茶尽管在10元内，毕竟照旧收费居品，不是赠品，浪掷者费钱照旧会货比三家。“想要拉升功绩，更多照旧要在卤味本行上多下功夫，栽培居品和门店的品性、科罚等。”

这概况亦然绝味鸭脖面前低调试水奶茶的蹙迫原因，胜算并不大。

但试水奶茶，关于绝味鸭脖而言，并不是什么赖事。关于绝味鸭脖而言，鸭货的立异增长照旧参预了一个新的阈值，要取得新的竖立并辞谢易。三大卤味巨头王人王人承压，本人就讲解了这少量。

跳出难起浪潮的鸭货赛谈，尝试别的想路，不失为一种身手。顺利了，起码多了一个续命业务，失败了大不了追忆世俗。

参考尊府：

1、新熵：绝味鸭脖跨界卖奶茶，卤味巨头的新尝试与待解穷苦

2、潇湘晨报：“卤味一哥”绝味食物卖起了不到4元一杯的奶茶

3、王人鲁晚报：热搜第一！“卤味三巨头”卖不动了？

4、新京报：半年闭店近千家，绝味食物要用奶茶来救？

5、21世纪买卖磋议：长沙雇主卖奶茶，百亿绝味变招了

6、界面新闻：绝味鸭脖上半年关闭了约1000家门店

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